Aprašymas
Aprašymas: Tiesioginis pneumatinis spaudimas (vertikalus nutekėjimas aukštos kokybės sultims gauti), skaidrinimas, kontroliuojama fermentacijos temperatūra. Brandinimas su smulkiomis nuosėdomis 4 mėnesius. Brandinimas statinėse 5 mėnesius prieš išpilstymą.
Dirvožemis – kalkakmelio ir molingo kalkakmenio mišinys.
Visi Dopff & Irion kremantai yra Brut. „Liqueur de dosage“ visuomet būna mažesnės nei 12 g/l cukraus koncentracijos, kas užtikrina sauso ir elegantiško stiliaus kremantą. Vynai gaminami ne iš vienų metų derliaus (ne vintažiniai), vyndarys maišo įvairių metų derliaus vynus, priklausomai nuo jų savybių. Tikslas yra pasiekti vienodą kokybės standartą, nepaisant derliaus skirtumų kiekvienais metais.
Spalva: Švelni avietinė.
Cukraus kiekis: 6-12 g/l
Aromatas: Raudonos ir juodos uogos, laukinės braškės, raudonieji serbentai, švieži čiobreliai, peletrūnas, švelnios skrudinimo natos, brioche.
Skonis: Gaivus ir harmoningas. Tos pačios natos kaip ir aromate tik kiek išraiškingiau juntamos prieskoninės žolelės.
Derinimas su maistu: Dėl savo gaivumo ir švelnumo tai yra gan universalus vynas derantis su įvairiais patiekalais: triušienos terinas, keptos daržovės, vištiena su peletrūnu, kaimiškas kumpis.
Patiekimas: 8-10°C
