Aprašymas
Aprašymas: Geografiškai izoliuotas nuo kitų Burgundijos vynuogynų. Ši vietovė pasižymi išskirtinumu, atsirandančiu dėl jos dirvožemio originalumo ir geografinės padėties. Vynuogės šiam Chablis yra nuimamos iš tradicinių kaimo šlaitų, todėl kiekvienais metais vyndarys gali išlaikyti reguliarią kokybę.
Žemyninis klimatas – karštos vasaros ir labai šaltos žiemos, o pavasarį kartais būna stiprių šalnų. Kalkakmenio ir nuosėdinių uolienų dirvožemis leidžia pagaminti vertinamo charakterio vyną.
Spalva: Gelsvai žalsva.
Aromatas: Dominuoja citrinos, žaliosios citrinos ir žaliojo obuolio natos. Subtilios nesunokusių kriaušių užuominos. Ryškus minerališkumas, dažnai apibūdinamas kaip šlapias akmuo arba kreida, atspindintis unikalų Chablis dirvožemį. Šviežių žolelių niuansai, įskaitant melisą ir mėtą.
Skonis: Gaivus žalių obuolių, citrusinių vaisių (citrinų, žaliųjų citrinų ir jų žievelių). Vidutinis rūgštingumas, suteikiantis malonų ir gaivų pojūtį burnoje. Tekstūra lengva, „švari“. Juntamas minerališkumas, suteikiantis skoniui gylio. Vidutinio ilgio poskonis su išliekančiomis citrusinių vaisių ir minerališkumo natomis.
Derinimas su maistu: Gougères ir kiti traškūs, sūrūs užkandžiai. Visų rūšių žali vėžiagyviai, ypač austrės. Paprastai paruošti patiekalai iš vėžiagyvių, pvz. – Spaghetti alla vongole arba Moules marinières. Dera su Fish and chips ar kitais gruzdintos žuvies patiekalais. Sraigės arba krevetės su česnakiniu sviestu. Tradicinis derinys su Andouillette (vietinė Chablis regiono dešra, gaminama iš storosios žarnos ir patiekiama su traškučiais).
Patiekimas: 11-13°C
