Aprašymas
Aprašymas: Savigny-Les-Beaune yra žavus Côte de Beaune kaimas netoliese Beaune miesto. Vynuogynai yra abiejose slėnio pusėse. Šio vynuogyno (apie 65 arų) aukštis yra nuo 220 iki 360 m. Tai sunkiausiai pasiekiami kaimo šlaitai. Neįmanoma dirbti su traktoriumi, todėl visi darbai yra atliekami rankomis. Domaine Doudet-Naudin yra vienintelis šio sklypo savininkas, todėl šio vynuogyno „monopolis“ priklauso jam.
Tradicinis vynuogių rinkimas, kiekviena vynuogė atrinkta rankiniu būdu. Fermentuojama be šakelių kontroliuojamoje temperatūroje. 13 mėnesių brandinimas ąžuolo statinėse iš Prancūzijos (Allier ir Nevers) 20 % iš jų – naujo ąžuolo statinės.
Brandinimo potencialas 5 – 8 metai.
Spalva: Blizgi geltono aukso spalva.
Aromatas: Išraiškingas kompleksiškas aromatas: (balti vaisiai, riešutai, citrina, kaulavaisiai). Subtiliai juntami citrusai, gerai sunokusi citrina, greipfrutas. Apelsino žiedai, medus.
Skonis: Burnoje vynas gyvas, gaivus ir galingas. Ne per daug subrendęs, bet užtektinai, kad burnoje būtų juntami turtingi sunokusių baltų vaisių, riešutų, citrusų skoniai. Gerai subalansuota gaivi rūgštis. Ilgas poskonis.
Derinimas su maistu: Puikus derinys prie bet kokių lengvų patiekalų – žuvys, visi vėžiagyviai, paukštiena grietinėlės padažuose ir pan.
Patiekimas: 14°C
