Aprašymas
Gamybos ypatumai: Special Club šampanai pradėti gaminti 1971 metais. Šis šampanas yra vienų seniausių vynmedžių, siekiančių keturiasdešimt metų, produktas. Vynuogės atkeliauja iš skirtingų vynuogynų: 25% Choully, 59% Cramant, 16% Cuis Premier Cru. 5 metus laikytas su mielėmis.
Spalva: Šiaudo.
Aromatas: Gėlės.
Skonis: Vaisiai, akacija, sviestinė bandelė, minerališkumas, traškus obuolys.
Derinimas su maistu: Tinka su žąsies/anties “foie gras”.
Cukraus kiekis: 4 g/l
Patiekimas: 7° – 9°C
Pierre Gimonnet & Fils vynuogynai išsidėstę vakarinėje Šampanės dalyje – Cote des Blancs regione. Regiono gamtinės (ypač dirvožemio) sąlygos yra palankiausios auginti Chardonnay veislės vynuoges, todėl nenuostabu, kad šampano namų „arkliukas“ ir yra „Blanc de Blancs“ stiliaus šampanas (tai šampanas, kuris pagamintas tik iš Chardonnay vynuogės), o jų prekės ženklas asocijuojasi su aukščiausio lygio Chardonnay. Ši vynuogių veislė minėtame regione pasižymi rafinuotumu, elegancija, lengvumu ir gaivumu.
Vyndario vynuogynų plotai išsidėstę skirtinguose Šampanės-Cote des Blancs kaimeliuose (didžioji dalis jų priskiriami aukščiausios kokybės kategorijos kaimeliams – Grand Cru). Komanda didžiuojasi, kad visas vynuoges jie užsiaugina patys savomis rankomis. Nors Šampanėje ir labai populiari vynuogių augintojų ir šampano gamintojų partnerystė. Pierre Gimonnet šampano namai vadovaujasi trimis pagrindinėmis nuostatomis: 1) Šampane turi atsiskleisti jo kilmė (regionas, vynuogių rūšys, terroir); 2) Šampanas sukurtas malonumui; 3) Šampanas turi būti tinkamas gėrimas brandai (paruoštas ragauti dabar, bet turintis perspektyvą bręsti).
