Aprašymas
Aprašymas: Visi Dopff & Irion kremantai yra Brut. „Liqueur de dosage“ visuomet būna mažesnės nei 12 g/l cukraus koncentracijos, kas užtikrina sauso ir elegantiško stiliaus kremantą. Vynai gaminami ne iš vienų metų derliaus (ne vintažiniai), vyndarys maišo įvairių metų derliaus vynus, priklausomai nuo jų savybių. Tikslas yra pasiekti vienodą kokybės standartą, nepaisant derliaus skirtumų kiekvienais metais.
Vynuogės spaudžiamos iškart po nurinkimo. Fermentacija vykdoma kontroliuojamoje temperatūroje, siekiant išlaikyti šviežumą. Vynas su mielėmis laikomas 4 savaites ir brandinamas 4 mėnesius plieno talpose prieš išpilstant.
Spalva: Citrinos gelsva
Cukraus kiekis: 6-12 g/l
Aromatas: Baltų gėlių ir baltų vaisių aromatas – obuoliai, baltieji persikai. Švieži migdolai, citrina.
Skonis: Intensyvus citrusinis skonis. Sausas, elegantiškas ir gaivus stilius. Ilgas poskonis.
Derinimas su maistu: Tinka kaip aperityvas. Dėl savo šviežumo ir subtilumo tai geras derinys su garintomis krevetėmis, omarų ravioliais, šukutėmis, foie gras, lašiša marinuota su žolelėmis. Taip pat dera su grietinėlės padaže virta paukštiena, vištienos tadžinu su slyvomis ir kiaulienos nugarinės pyragu. Taip pat galite derinti su šviežiu ožkos sūriu, Chaource arba Camembert.
Patiekimas: 7-8°C
