Aprašymas
Aprašymas: Šis vynas, perteikiantis Llopart terroir o esmę, yra gaminamas iš trijų šio gamintojo vynuogynams būdingiausių vietinių vynuogių veislių.
Can Llopart de Subirats valdos yra vidutiniškai 360 m virš jūros lygio ir tęsiasi per kalvą su nevienodais šlaitais. Valdos apima 500 hektarų – 102 ha vynuogynų ir daugiau nei 350 ha Viduržemio jūros miško. Gamintojas pats tiesiogaii kontroliuoja visus procesus savo vynuogynuose ir dirba dirvą bioekologiniu būdu, laikydamasis tvarios žemdirbystės principų, siekdamas maksimalios pagarbos gamtai.
Vynuogės skinamos rankomis ir spaudžiamos pilnomis kekėmis, kad būtų kuo geriau išsaugotos jų savybės. Misa fermentuojamos žemoje temperatūroje, siekiant išlaikyti gaiviausius vyno aromatus. Bazinis vynas išpilstomas metų pradžioje, o buteliai dedami į brandinimo rūsį, kur esant pastoviai temperatūrai ir drėgmei, tamsoje, jie ilsėsis daugiau nei 18 mėnesių. Pasibaigus brandinimo laikui, yra atliekamas „degoržavimo“ procesas, pašalinant mielių nuosėdas. Tada pridedama brut dosage ir kiekvienas butelis užkemšamas galutiniu kamščiu.
Spalva: Neintensyvi šiaudų geltona
Cukraus kiekis: 7 g/l
Aromatas: Gaivus ir kompleksiškas aromatas, kuriame dominuoja citrusinių vaisių natos – citrina, žalioji citrina ir greipfrutas. Jas papildo prinokę obuoliai ir švelnios baltųjų gėlių užuominos, suteikiančios švelnų, gėlišką pojūtį. Brandinimas pridėjo švelnių riešutų ir mielių natų, kurios praturtina aromatą subtiliu kepintų migdolų ir kreminio pyrago kvapu.
Skonis: Burnoje šis vynas pasižymi gaivia ir harmoningai subalansuota tekstūra. Pradinės citrusų ir obuolių natos dera su riešutų ir švelnios vanilės užuominomis, kurios suteikia vynui subtilų kremiškumą. Minerališkumas ir gyvas rūgštingumas suteikia gaivumo, o poskonis yra ilgai išliekantis, su elegantiškomis vaisių ir riešutų natomis.
Derinimas su maistu: Šis putojantis vynas puikiai tinka prie jūros gėrybių, tokių kaip šukutės, krevetės ir austrės. Taip pat dera su lengvais baltos žuvies patiekalais, pavyzdžiui, jūros ešeriu arba dorada su lengvu citrininiu padažu. Gali būti patiekiamas su vištiena žolelių marinate arba kalakutienos filė.
Patiekimas: 6-7 °C
