Aprašymas
Aprašymas: „Reversanti“ 2005 m. įkūrė Empson šeima. 32 hektarai vynuogynų yra išsidėstę Castiglione Falletto, Barolo, La Morra ir Barbaresco savivaldybėse. Vyno gamintas daugiausia dėmesio skiria kiekvieno vynuogyno terroir atskleidimui ir stengiasi išryškinti Pjemonto regiono niuansus.
Šis vynas pagamintas iš Nebbiolo vynuogių, kurios auga vynuogynuose išsidėsčiusiuose į pietus, 820-1000 pėdų virš jūros lygio. Molingas kalkakmenio dirvožemis. Vynmedžiai treniruojami Guyot sistema. Vynmedžių amžius vidutiniškai 20-40 metų. Mažiausiai dviejų savaičių maceravimas su odelėmis. Vynas 12 mėnesių brandinamas ąžuolo statinėse ir 12 mėnesių butelyje. Vynas turi ilgą brandinimo potencialą.
Spalva: Vidutinio intensyvumo granato
Aromatas: Ekspresyvūs raudonų uogų aromatai – vyšnios, avietės ir braškės. Subtilios gėlių natos, ypač rožių žiedlapiai ir žibuoklės. Juntamos subtilios saldymedžio, anyžių ir prieskonių užuominos bei lengvi žemės, odos ar džiovintų žolelių pėdsakai.
Skonis: Rūgštis yra ryški ir gyva, suteikia vynui gaivumo. Taninai intensyvus, žali. Iš pradžių dominuoja raudonų uogų skoniai, tokie kaip vyšnios, spanguolės ir avietės, o vėliau juntamos subtilesnės natos, tokios kaip žemė, triufeliai ir šiek tiek dūminio prieskonio. Vynas yra vidutinio kūno su tvirta struktūra ir pastebima elegancija. Ilgas poskonis.
Derinimas su maistu: Troškinta mėsa, tokia kaip Osso Buco arba troškinta jautiena, puikiai dera su vyno taninais ir žemišku skoniu. Kitas geras derinys – makaronai su triufeliais arba miško grybų risotto. Žvėrienos patiekalai, tokie kaip keptas fazanas ar antis, taip pat puikiai dera su vyno vaisiškumu ir struktūra.
Patiekimas: 16-18 °C
