Aprašymas
Gamybos ypatumai: Vynuogynai: 100% Cote des Blancs (73% Grand Cru, 27% Premier Cru). Šis šampanas gaminamas be pridėtinio cukraus „non dosage“. To pasekoje atsiskleidžia natūralus chardonnay vynuogės skonis. Šampanas laikomas su mielėmis 72 mėnesius.
Spalva: Šiaudo.
Aromatas: Baltos gėlės, žaliasis obuolys.
Skonis: Minerališkumas, gaivi rūgštis.
Derinimas su maistu: Tinka su austrėmis, balta žuvimi, jūros gėrybėmis.
Cukraus kiekis: 0 g/l
Patiekimas: 6° – 8°C
Pierre Gimonnet & Fils vynuogynai išsidėstę vakarinėje Šampanės dalyje – Cote des Blancs regione. Regiono gamtinės (ypač dirvožemio) sąlygos yra palankiausios auginti Chardonnay veislės vynuoges, todėl nenuostabu, kad šampano namų „arkliukas“ ir yra „Blanc de Blancs“ stiliaus šampanas (tai šampanas, kuris pagamintas tik iš Chardonnay vynuogės), o jų prekės ženklas asocijuojasi su aukščiausio lygio Chardonnay. Ši vynuogių veislė minėtame regione pasižymi rafinuotumu, elegancija, lengvumu ir gaivumu.
Vyndario vynuogynų plotai išsidėstę skirtinguose Šampanės-Cote des Blancs kaimeliuose (didžioji dalis jų priskiriami aukščiausios kokybės kategorijos kaimeliams – Grand Cru). Komanda didžiuojasi, kad visas vynuoges jie užsiaugina patys savomis rankomis. Nors Šampanėje ir labai populiari vynuogių augintojų ir šampano gamintojų partnerystė. Pierre Gimonnet šampano namai vadovaujasi trimis pagrindinėmis nuostatomis: 1) Šampane turi atsiskleisti jo kilmė (regionas, vynuogių rūšys, terroir); 2) Šampanas sukurtas malonumui; 3) Šampanas turi būti tinkamas gėrimas brandai (paruoštas ragauti dabar, bet turintis perspektyvą bręsti).
