Aprašymas
Aprašymas: Karl Schaefer sako – „Mūsų darbas sukasi apie vynuoges, kurios yra visų vynų kilmės pradžia. Mes atsižvelgiame į vynuogių įvairovę ir stengiamės kuo geriau puoselėti šią gamtos dovaną. Dirbdami darnoje su gamta, viską ką darome, darome ekologiškai – siekiame populiarinti vietinius ir regioninius produktus, išteklių apsaugą ir tvarumą. Atidžiai stebėti vynuogių vystymąsi yra labai svarbu siekiant pasirenkti tinkamą laiką priežiūros darbams atlikti. Selektyviai skinant rankomis gaunamos prinokusios, sveikos vynuogės – tai užtikrina, kad terroir išliktų svarbiausia mūsų vyno savybe.“
Karl Schaefer turi didelę dirvožemio tipų įvairovę. Jų gaminamas Rieslingas yra puikus pavyzdys, kaip skirtingi dirvožemio tipai gali paveikti konkrečas vynuogių veisles. Gamintojas naudoja tinkamus auginimo būdus, kad užtikrintų optimalų maistinių medžiagų tiekimą vynmedžiui. Natūrali augmenija vynuogynuose saugo organines dirvožemio savybes ir taip pat tarnauja kaip buveinė vietinei faunai. Šis dirvožemių išskirtinumas atsispindi pačių vynų gyvybingume!
Gamintojas sako – „Mes laikome save tarpininkais tarp gamtos ir savo klientų. Ragaudami mūsų vyną, turėtumėte pajusti mūsų vynuogynų terroir. Mes leidžiame procesams vynuogyne eiti natūralia eiga, tačiau laikomės savo filosofijos, koks turėtų būti galutinis produktas. Kruopščiai augindami ir apdirbdami vynuoges, mes tik truputį prisidedme prie misos pavirtimo vynu. Tai yra mūsų indėlis į unikalų gamtos ir žmogaus susitikimą.“
Spalva: Intensyvi rubino
Aromatas: Pikantiškas džiovintų slyvų ir mėlynių aromatas su juoduojo šokolado bei subtiliomis saldymedžio ir juodųjų pipirų natomis. Šiuos lydi saldžios vanilės ir gvazdikėlių natos.
Skonis: Minkštas ir sausas burnoje su subtiliais taninais ir gerai subalansuota rūgštele, kuri suteikia vynui tvirtą struktūrą, netapdama per daug dominuojančia. Burnoje juntamas vaisiškumas, tačiau stipriau juntami kartesni prieskoniai su tabako ir graikinių riešutų užuominomis. Poskonis ilgas.
Derinimas su maistu: Anties kepsnys su uogų padažu (pvz., vyšnių ar spanguolių) gražiai žaidžia su vyno raudonų ir tamsių vaisių natomis, o mėsos sodrumas papildo ąžuolinę vyno struktūrą. Elnienos ar šernienos patiekalai, ypač su žemiškais pagardais, pavyzdžiui, grybais ar šakninėmis daržovėmis, derės su vyno tretinėmis aromatų natomis bei tvirta struktūra. Vyno kompleksiškumas ir vidutiniai taninai puikiai dera su žolelėmis įtrintų avienos ar ėrienos šonkauliukų sodrumu.
Patiekimas: 15-16 °C
