Šį mėnesį maisto rubriką pristato virtuvės šefas Paulius Dubinskas. Jo gaminto maisto galėjote ragauti Amsterdame Seasons, Lietuvoje Kempinski, Masonai, Brussels Mussels restoranuose. Naujai atrasta meilė jūros gėrybėms Paulių paskatino ieškoti naujų skonių, tad karštam vasaros vakarui siūlo Jums su savo antrąja puse pasigaminti Ceviche, kuri gali tapti tikru afrodiziaku Jūsų maloniam vakarui.
Balto dobilo someljė Artūras prie šio patiekalo ragautų taurę atšaldyto Weingut Clemens Busch Riesling vom Grauen Schiefer vyno.
Ingredientai:
- 1 marmurinio ešerio filė (apie 200g);
- 1 avokadas;
- 1 citrina;
- 1 laimas;
- 50g česnako laiškų;
- 2 pomidorai;
- druska;
- pipirai;
- extra virgin aliejus;
- 1 Čili pipiras.
Gaminimo eiga:
- Supjaustykite žuvies filė mažais kubeliais, sudėkite į dubenėlį. Išspauskite citrinos ir laimo sulčių, ir palikite marinuotis 10-15min.
- Perpjaukite pomidorus ketvirčiais ir gražiai nupjaukite odeles, vėliau jas supjaustykite kubeliais.
- Smulkiai supjaustykite česnako laiškus, avokadus bei čili pipirą. Viską kartu su pomidorų kubeliais sudėkite į dubenėlį su žuvimi.
- Paskaninkite druska ir pipirais bei pašlakstykite extra virgin aliejumi.
- Patiekite su laimo skiltele.