Aprašymas
Aprašymas: Aligoté vynuogių veislė Burgundijoje žinoma nuo XVII a. Šios vynuogių veislės klestėjimui itin naudinga buvo Bourgogne Aligoté apeliacija suteikta 1937 m.
Šis Bourgogne Aligoté yra iš vynuogių, užaugintų labai įdomioje vietovėje su ypač išraiškingu kalkakmenio dirvožemiu. Iš čia užaugintų vynuogių gaunamas elegantiškesnis ir minerališkesnis Aligoté, palyginus su kai kuriomis kitomis tradicinėmis vietovėmis.
Mechaniškai nurenkamas vynuogių derlius. Vyno gamyba kontroliuojamoje temperatūroje. Naudojamas pneumatinis presas, o misa „nusodinama“ nerūdijančiose plieno talpose.
Brandinimas nerūdijančio plieno talpyklose 9 mėnesius gamintojo rūsiuose.
Rekomenduojama vartoti jauną.
Spalva: Neintensyvi citrinos geltona.
Aromatas: Dominuoja citrinos, žaliosios citrinos ir kriaušės natos. Subtilios žalių obuolių, agrastų, baltų gėlių, tokių kaip akacijos ir gudobelės, natos. Šviežių žolelių niuansai, įskaitant citrinžolės ir ramunėlių užuominas. Juntamas lengvas minerališkumas.
Skonis: Gaivūs žalių obuolių, kriaušių ir citrusinių vaisių, tokių kaip citrina ir laimas, skoniai. Didelis rūgštingumas. Lengvo kūno, švarios tekstūros. Poskonyje ilgai išliekančios minerališkumo natos.
Derinimas su maistu: Tinka su lengvai žuvies, baltos mėsos patiekalais. Taip pat dera su šviežiomis salotomis, ypač su citrusinių vaisių pagardais. Papildo lengvus paukštienos patiekalus, tokius kaip ant grotelių kepta vištiena arba kalakutiena su citrusinių vaisių ar žolelių padažais. Dera su minkštais sūriais, tokiais kaip ožkos sūris, feta ir rikota.
Patiekimas: 13-14 °C
