Aprašymas
Aprašymas: Mercurey, esantis Côte Chalonnaise širdyje (12 km nuo Chalon-sur-Saône), yra vienas iš svarbiausių Burgunijos kaimelių. Apsaugoti nuo drėgmę nešančių vėjų, pasislėpę kalvų šlaituose arba nusidriekę išilgai taikliai pavadinto Val d’Or (Auksinio slėnio) vynuogynai driekiasi iki gretimo Saint-Martin-sous-Montaigu kaimo. Mercurey yra didžiausias miestas ir lengvai atpažįstamas šio regiono vyno pavadinimas. Dirvožemiai čia dažniausiai yra kalkakmenio ir raudonojo molio mišinys, o tokiame dirvožemyje vynmedžiai auga ypač gerai. Aplink Mercurey driekiasi nemažai Premier Cru vynuogynų, todėl čia galima atrasti daugybę išskirtinių vynų, kai kurie turi didelį senėjimo potencialą.
Spalva: Aukso geltona.
Aromatas: Ryškios citrinos žievelės ir laimo natos. Kaulavaisių – persikų, abrikosų ir baltojo nektarino užuominos. Neintensyvios baltų gėlių natos. Subtilios mineralinės natos, primenančios titnagą. Lengvos vanilės natos.
Skonis: Švieži žalių obuolių, kriaušių ir kaulavaisių – persikų ir abrikosų, skoniai. Gerai subalansuota rūgštis. Vidutinio kūno, švelnios, šiek tiek kreminės tekstūros. Ryškus minerališkumas, suteikiantis gylio. Ilgas poskonis.
Derinimas su maistu: Dera su lašiša kepta su šalotiniais svogūnais, taip pat su krabais, garuose virtomis krevetėmis, troškintomis šakninėmis daržovėmis. Tinka su Comté ar Morbier sūriais, paštetais, terinais.
Patiekimas: 11-13 °C
