Aprašymas
Aprašymas: Vynuogės surinktos iš vynuogynų esančių Manduria PDO, kalkinguose ir molinguose dirvožemiuose. Po vynuogių smulkinimo ir atskyrimo nuo šakelių seka maceravimas ir fermentacija kontroliuojamoje 22-26°C temperatūroje 10-15 dienų. Vėliau vynuogės švelniai spaudžiamos ir brandinamos 5-10 hektolitrų prancūziško ąžuolo statinėse 8-12 mėn.
Spalva: Intensyvi rubino
Aromatas: Intensyvus aromatas, dominuoja prinokusios juodos uogos, tokios kaip gervuogės, juodosios vyšnios ir slyvos. Juntamos uogienės ir šiek tiek pavirusių vaisių natos, atspindinčios regiono šilumą ir vynuogių brandumą. Aštrios ir žemiškos natos, tokios kaip juodieji pipirai, saldymedis, cinamonas ir gvazdikėliai, suteikia aromatui gilumo ir sudėtingumo. Juntamos subtilios vanilės ir šokolado natos.
Skonis: Pilno kūno, sodrus, aksominės tekstūros, maloniai užpildančios burną. Dominuoja tamsių uogų – juodųjų serbentų, juodųjų vyšnių ir mėlynių uogienės skoniai, lydimi džiovintų vaisių, tokių kaip figos ar razinos. Pasižymi vidutiniu rūgštingumu. Taninai yra minkšti ir apvalūs, suteikiantys struktūrą, bet ne per stiprūs. Ilgas poskonis.
Derinimas su maistu: Ant grotelių kepta mėsa, ypač ėriena, jautiena ar kiaulienos šonkauliukai, puikiai dera su intensyviais vyno vaisiniais ir prieskoniniais aromatais. Sotūs makaronų patiekalai, tokie kaip pasta al forno arba lazanija, puikiai dera su vyno intensyvumu ir rūgštingumu. Kietieji sūriai, tokie kaip Pecorino arba Parmigiano-Reggiano, subalansuoja ryškų vyno skonį.
Patiekimas: 16-18 °C
