Aprašymas
Aprašymas: Dessus-les-Vermots yra sklypo, esančio ant Savigny-lès-Beaune uolėto kalkakmenio dirvožemio, prie Beaune miesto, pavadinimas. Vynuogės šiam vynui buvo 100% surinktos iš šio vynuogyno. Derlius nuimamas rankomis. Tradicinis ir sudėtingas gamybos procesas, kurio dėka geriausiai atsiskleidžia vietos terroir ir Pinot Noir savybės.
Beveik visi Savigny-lès-Beaune vynai yra raudoni, gaminami iš Pinot Noir vynuogės (tik 10 % sudaro balti vynai iš Chardonnay vynuogės). Savo stiliumi jie labiausiai panašūs į raudonuosius Beaune vynus. Nėra tokie elegantiški kaip Volnay ir tokie galingi kaip Pommard, tačiau savaip unikalūs ir žavūs.
Nors Savigny-lès-Beaune nėra vienas garsiausių vardų Burgundijos vyno gamintojų rate, tai yra vienas produktyvesnių regionų vyno gamybos prasme. Tik Meursault, Gevrey-Chambertin ir Beaune kasmet pagamina daugiau vyno.
Spalva: Gili rubino spalva.
Aromatas: Išraiškinga raudonų vaisių puokštė, ypač ryškūs vyšnių ir aviečių aromatai. Šias vaisių natas papildo subtilios prieskonių užuominos, kurios suteikia aromato profiliui sudėtingumo.
Skonis: Burnoje juntama maloni skonių harmonija. Skonis atkartoja iš aromato profilį su ryškiomis raudonų vaisių natomis. Taninai tvirti, bet gerai integruoti, suteikia struktūrą, neužgožia vaisių skonio. Vyno poskonis ilgas, paliekantis ilgalaikį vaisiško pobūdžio įspūdį. Šis Savigny-lès-Beaune demonstruoja tipines šio vyno ypatybes. Turi gerą senėjimo potencialą.
Derinimas su maistu: Ėrienos šonkauliukai žolelių marinate, apkepta anties krūtinėlė, žvėrienos patiekalai, ant ugnies kepti įvairūs raudonos mėsos patiekalai.
Patiekimas: 15 – 16 °C
