Aprašymas
Aprašymas: Garsusis Côte de Beaune kaimas Aloxe-Corton yra Corton kalvos papėdėje. Kaimas daugiausia gamina Grand Cru, 1er Cru vyną. Les Maréchaudes yra senas vynuogynas (60 metų!), esantis priešais Grand Cru vynuogyną – Maréchaudes, Ladoix-Serrigny kaimelyje.
Rankinis vynuogių derliaus nuėmimas. Vynuogių perrinkimas rankomis. Vynuogių stiebų pašalinimas. Fermentacija atvirose statinėse 18 dienų, vis permaišant misą (du kartus per dieną). Temperatūra kontroliuojama visą laiką. Po pneumatinio spaudimo sultys gravitacijos pagalba supilamos į ąžuolo statines. Brandinimas ąžuolo statinėse 17 mėnesių. Iš jų – 20% naujų ąžuolo statinių.
Brandinimo potencialas 7-8 metai.
Spalva: Intensyvi rubino.
Aromatas: Juntami gyvūninės kilmės aromatai sumišę su žemiškomis natomis bei koncentruotas raudonų vaisių aromatas. Po 5 – 6 metų vynas pradeda bręsti ir suintensyvėja žemiškos natos – grybų ir drėgnos žemės niuansai.
Skonis: Burnoje tai išraiškingo charakterio vynas. Juntamos originalios šiai vietovėi būdingos terroir natos, kurias maloniai papildo raudonosios uogos. Itin malonūs, smulkūs taninai suteikia vynui tvirtą struktūrą. Gausi rūgštis atsakinga už šio vyno gaivą. Tai puikus Corton kalvos dirvožemio vyno atspindys.
Derinimas su maistu: Geras derinys – laukiniai paukščiai, pvz. tetervinas, kurapka ir fazanas. Žvėrienos pyragas. Sodrūs patiekalai su triufeliais. Galima derinti su grybų risotto, miško grybais ir sodriais raudonos mėsos patiekalais, kurie maloniai atlieps jo žemišką skonį.
Patiekimas: 16-17°C
