Skaitydami vyno etiketes arba aprašymus, sutinkame daug skirtingų terminų ir trumpinių, kurių reikšmės gali būti nesuprantamos ar neaiškios. Vyno žinovai renkantis vyną pataria atkreipti dėmesį ne tik į vynuogių rūšį ar kilmės regioną, bet ir kitus vyno pasaulyje naudojamus terminus. Šie terminai apibūdina gėrimo tipą, stilių bei kitas savybes, o tai padeda pasirinkti tinkamą vyną bei atrasti naujų gėrimų.
Sąvokų yra be galo daug, o šiame straipsnyje dalinamės keletu pagrindinių, padėsiančių jums geriau suprasti vyno etiketę ar aprašymą.
ABV: gryno alkoholio procentas gėrime; jis nurodo, koks stiprus ar koncentruotas yra alkoholio kiekis gėrime. Pavyzdžiui, jei gėrimo ABV yra 10%, tai reiškia, kad 10% viso skysčio tūrio yra grynas alkoholis;
Body arba kūnas: vyno turtingumas ir tąsumas burnoje. Kuo aukštesnė alkoholio koncentracija, tuo pilnesnis vyno kūnas;
Cuvee: terminas nurodantis, kad vyne yra maišytos kelios skirtingos vynuogių rūšys. Šampane šis terminas gali reikšti, jog vynui naudojamos pirmo spaudimo sultys;
Taninai: natūralūs junginiai, suteikiantys vynui „sausumo“ jausmą, struktūrą ir balansą;
Terroir: prancūziškas terminas, apibūdinantis klimatą, dirvą bei aplinką, kuriuose augo vynuogės ir suteikė joms unikalias skonines savybes;
Brut: sausas šampano stilius;
Cava: putojantis vynas, kilęs iš Ispanijos;
Finish arba poskonis: skonis ir tekstūra, kurie pasilieka burnoje jau nuryjus vyną;
Sausas vynas: vynas, kuriame po fermentacijos proceso lieka labai maža likusio cukraus koncentracija (mažiau nei 10g/L cukraus arba 1% cukraus);
Pusiau sausas vynas: vynas, kuriame po fermentacijos proceso cukraus koncentracija svyruoja tarp 10-35g/L;
Saldus vynas: vynas, kuriame po fermentacijos proceso lieka 35-120 g/L cukraus.
Biodinaminis vynas: vynas, gaminamas pagal biodinaminės ūkininkystės principus – laikoma, jog vynuogynas yra vienas organizmas ar ekosistema, kurioje kiekviena dalis padeda kitai;
Naujojo Pasaulio vynas: vynas, kilęs ne iš tradicinių Europos ir Azijos vyndarystės regionų. Naująjam pasauliui priklauso Pietų Amerika, JAV, Australija ir Naujoji Zelandija;
Senojo Pasaulio vynas: vynas, kilęs iš regionų, kur gimė tradicinė vyndarystė – Europa, Artimieji Rytai.
Vyno pažinimas įdomus, sudėtingas, bet ir praturtinantis procesas, tad linkime atrasti naujų skonių ir suprasti skirtumus bei savybes!